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        松二糖主要特點及在食品工業和醫療衛生領域應用(提供kg級原料)


        松二糖D-(+)-Turanose又稱二聚松聲糖或二聚半乳糖,化學式為C18H32O16,分子量為504.44。它由兩分子半乳糖通過1,6-糖苷鍵連接而成,屬于糖二聚物類。松二糖是一種具有廣泛生理功能的天然糖二聚物,在食品工業和醫藥衛生領域有著較高的應用潛力,但由于人們對其認知的局限,目前應用還不算廣泛。隨著研究的深入和對其應用機理的進一步理解,松二糖在各相關領域的應用將會逐步拓展,發揮其真正的生產力與產業價值。


        規格參數:

        HA11585 D-(+)-松二糖原料100g 1kg D-(+)-Turanose


        松二糖主要特點

        1. 低甜度

        松二糖的甜度只有蔗糖的1/10-1/5,屬于非常低甜度的糖類,常用于代替部分蔗糖以減少熱量。

        2. 低血糖指數

        松二糖由兩個半乳糖通過鍵合成,相對分子量較大,人體吸收和代謝較慢,升血糖速度緩慢,所以其血糖指數很低。

        3. 造成腹瀉

        大劑量攝入松二糖可引起腹瀉,因為人體對松二糖的吸收能力有限,過量未被吸收的松二糖可造成滲透作用引起瀉癥。

        4. 抑制免疫力

        松二糖可抑制巨噬細胞和白細胞的活性,對機體免疫力有一定下降作用。

        5. 促進細菌生長

        松二糖易被多種微生物如大腸桿菌利用,可使其生長繁殖,常應用于微生物發酵生產。


        松二糖在食品工業和醫療衛生領域具有廣泛的應用潛力

        1. 食品工業應用

        (1) 作為低甜度和低熱量糖類使用,代替部分蔗糖,用于糖果、糕點、飲料等食品的生產,具有增甜和減少熱量的雙重功效。

        (2) 制作特殊用途食品,如糖尿病食品、減肥食品等,可緩慢釋放糖分,控制血糖。

        (3) 制作蜜餞水果和果脯食品,利用其高滲透壓防止水果氧化變色。

        (4) 制作嬰幼兒食品和兒童食品,其營養成分接近母乳,易于消化吸收。

        (5) 作為天然防腐劑使用,抑制革蘭氏陽性菌生長,保證食品質量安全。

        (6) 用于酵母和乳酸菌等微生物發酵生產,產生酒、酸奶、有機酸等產品。

        2. 醫療衛生領域應用

        (1) 制作醫用營養液和運動補充飲料,提供緩慢釋放的能量供應。

        (2) 用作治療消化系統疾病,適量可治療便秘,過量可治療腸梗阻。

        (3) 制作藥物固體制劑的載體,用于緩釋藥物的研制。

        (4) 制作特殊用途培養基,用于微生物的選擇性分離培養。

        (5) 作為乳糖補充劑用于嬰幼兒配方奶粉,易于消化吸收,預防乳糖不耐。

        (6) 研究其對免疫調節的作用機制,開發特殊功能食品和藥物。


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